Crema de Calabacín con Sofrito de Cebollino, Champiñones y Romero
Una delicatessen para una noche de invierno, disfrútala!
Ingredientes
- 2 Calabacines
- 1/2 Cebolla mediana
- 1 Papa mediana
- Pimienta Blanca
- Nuez Moscada
Sofrito
- Aceite de Oliva
- Champiñones
- 1/2 Cebollino Fresco
- Romero
Elaboración paso a paso
- Pelar las verduras y la papas y cocer en agua durante 20 minutos
- Retirar del fuego y pasar por la batidora, incorporar la nuez moscada y la pimienta negra, reservar
- Sofreír en una sartén el cebollino picado y los champiñones, cuando se dore añadir el romero
- Incorporar el sofrito sobre la crema
